LA NOSTRA PASSIONE PER LE TORTE

Le feste di compleanno sono sempre divertenti.

Ogni anno facciamo del nostro meglio per far felice chi amiamo e farli sentire speciali anche attraverso la torta di compleanno. Diventa un successo quando la torta è personalizzata o è rappresentativa di un desiderio o di una passione. In queste torte c’è tanta passione anche nel realizzarle, vediamone alcuni esempi e se volete, proviamo a farle insieme, vi aiuterò con ricette e condivisione di esperienze e suggerimenti.

Buonissimo divertimento!

Gonnosfanadiga 20 06 2010


Mariana dice: The cake is just a small detail but it makes a big difference La torta è solo un piccolo dettaglio, ma fa una grande differenza!


6 maggio 2012

Biscotti in filet di ghiaccia con ricette


Questi biscotti che riproducono un filet a uncinetto sono stati decorati da Sandry con la ghiaccia reale.
La ricetta della ghiaccia è quella tratta dal mio "prezioso"  libro di Eddie Spence:

Ingredienti
455  gr. di zucchero a velo ben setacciato
albume di n.3 uova
5 - 7 gocce di succo di limone
Esecuzione
Sbattere  gli albumi con due terzi dello zucchero a velo e le gocce di limone, fino a che il composto non diventa denso come una cremina e bianco candido. Aggiugere il resto dello  zucchero a velo e sbattere ancora fino a che la ghiaccia risulta ben ferma. Non deve essere montata troppo per non risultare troppo areata: produrrebbe bolliccine che rovinerebbero il lavoro.
Tenere la ghiaccia in un recipiente di vetro in frigorifero, coperto da pellicola .
Per la consistenza giusta ci sarebbe da fare un lungo discorso e non mi sento all'altezza del compito, vista la mia poca esperienza. Vi rimando al blog della eccezionale Donatella Semalo, che ha tradotto dall'inglese per noi una parte del libro di Eddie Spence e dove potete trovare tutto ciò che occorre sapere per gestire al meglio (anche da principianti) la ghiaccia reale.
Io, comunque, ho usato la ghiaccia più consistente per la  decorazione a graticcio filet -trellis work -  ; mentre per le parti piene la consistenza "run-out".





Per i  biscotti ho adoperato una ricetta semplice ma che permette di ottenere biscotti gustosi e con la superficie liscia e piatta, adatta alla decorazione.

Ingredienti
500 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
180 gr. di burro
3 tuorli e 1 uovo intero
vaniglia o 1 bustina di vanillina


 Esecuzione
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina per poco tempo.
Aggiugere la farina,  il lievito e il burro ammorbidito.
Impastare il tutto e lasciarlo riposare per mezz'ora in frigo.
Stendere e ricavare i biscotti con le formine tagliabiscotti, disporli nella placca ricoperta di cartaforno (sotto la cartaforno mettere uno o due fogli di altra carta alimentare- impedirà al fondo dei biscotti di bruciare). Cuocerli per 10-15 minuti a 180° senza farli scurire troppo.


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18 commenti:

  1. Meravigliosi!!! Un peccato mangiarli!!! Ciao

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  2. I vostri biscotti sono un lavoro di pazienza, precisione e passione -le 3 P :D- elementi fondamentali per la buona riuscita di un lavoro.
    Complimenti. Un lavoro davvero molto bello!

    Donatella

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  3. grazie tante Tiziana sei gentilissima.

    Cara Donatella è un onore per noi avere un tuo parere. E' con grande emozione che ti ringraziamo.

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  4. Che belli ! wow perfetti, ma qualcuno ha avuto il coraggio di mangiarli? è come sciupare un opera d'arte non si può

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  5. Ciao bellissimi ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

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  6. Complimenti, sono dei biscotti bellissimi!! Peccato doverli mangiare...

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  7. Complimenti, i vostri biscotti sono, meravigliosamente belli!!!!!

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  8. Siete nell'elenco dei miei blog preferiti e questi biscotti mi lasciano a bocca aperta ,sembrano ricamati.Davvero tantissimi complimenti.Se avete tempo e voglia passate nel mio blog appena nato? ne sarei onorata
    Giusy

    http://blog.libero.it/ladycake/

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  9. Fantastici!!! Belli da vedere oltre che da mangiare
    Paola

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  10. grazie a Maria Rosa, Isabella, Licia, Lorena, Giusy, PaolaMiu.
    Many thanks to Nadia, for me is a real honor to receive your compliment.

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  11. questi biscotti sono dei piccoli capolavori!! ci vuole tanta pazienza e bravura per farli. complimenti!! son talmente belli che sembrano fatti davvero all'uncinetto!!!!
    buona notte. federica

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  12. mamma mia!!! questi biscotti sono incantevoli!!! Che fortuna aver trovato questo blog!!! me lo leggo tutto e naturalmente mi aggiungo ai vostri followers!! Ciao marina

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  13. grazie mille a Federica e Meri per le vostre gentili parole.
    ciao

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  14. per altra carta alimentare intendi tipo carta frigo o altra carta da forno?

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    1. La carta alimentare che uso mettere sotto la carta forno è quella carta marron che da noi si usa per imbustare il pane dai fornai, o quelle della frutta dai fruttivendoli. Io le conservo e le riciclo in questo modo.

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    2. ma grande.... funziona anche con il pan di spagna? :)

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